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PRODOTTI ENOGASTRONOMICI TOSCANI
Il Vino
Il vino ha uno stretto legame con la Città di Siena e con i paesi che la circondano. Una delle ricchezze più grandi del territorio senese sono i vigneti. In questa terra si trovano vini di fama mondiale, quali il Chianti, la Vernaccia di San Gimignano, il Nobile di Montepulciano, il Brunello di Montalcino e altri vini DOCG, quindi il Bianco Val d'Arbia, il Moscatello di Montalcino, il Rosso di Montepulciano.
Come dimostrano gli innumerevoli castelli presenti in questo territorio, la zona di produzione del Chianti è molto vasta e ricca di storia, si estende da Firenze ad Arezzo, suddividendosi in Chianti Classico, Montalbano, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colli Aretini, Colline Pisane e Pistoiesi.
Il Chianti Classico viene prodotto, nella provincia di Siena, principalmente nei comuni di Castellina, Gaiole, Radda, Castelnuovo Berardenga e Poggibonsi.
Il Brunello viene prodotto nel sud della provincia senese, precisamente nell'ormai famoso comune di Montalcino. Il Brunello, vino D.O.C. dal 1980 , nel corso della storia ha ricevuto molti riconoscimenti, non ultimo la consacrazione come miglior vino del mondo, annata 2006 rilasciata dalla celebre rivista Wine Spectator.
Il vino Nobile, altro pregiato vino senese, è invece prodotto nei vigneti vicino a Montepulciano. Citato dai grandi scrittori, è prodotto ormai da più di mille anni ed è stato il primo vino ad avere in Italia il riconoscimento della "denominazione di origine controllata e garantita" (D.O.C.G.).
La Vernaccia è il primo vino bianco classico ad avere avuto la denominazione di origine controllata in Italia; viene prodotta a San Gimignano, città storica e dalle origini antichissime, da un vitigno particolarissimo, in una terra dal clima asciutto. Di colore paglierino e dal sapore leggermente amarognolo, la Vernaccia può essere gustata a 6-8° di temperatura.
L'Olio d'Oliva
L'Olio di Oliva, come il vino, rappresenta nella provincia di Siena, un prodotto di alta qualità. La produzione dell'Olio in queste terre ha origini antichissime e utilizza ancora oggi vecchi frantoi artigianali.
I territori della provincia di Siena, che più rappresentano la tradizione dell'Olio, sono il Chianti, le Crete e la Val di Chiana. L'olio senese, prodotto in una fascia altimetrica che va dai 300 ai 600 metri sopra il livello del mare, ha una bassa acidità, non possiede rifiuti tossici ed è particolarmente indicato nelle diete povere di grassi.
Tipico antipasto toscano a base di olio è la "bruschetta", cioè una fetta di pane abbrustolita, intrisa di olio "novo" (dell'annata), di gusto assai piccante.
Il Pecorino
Il formaggio tipico del senese è il pecorino prodotto principalmente nelle Crete e nella Val d'Orcia (Pienza). Il Pecorino è un formaggio molto saporito, perché i pascoli senesi sono ricchi di erbe aromatiche che consentono la produzione di un ottimo latte.
Il tartufo
Un altro prodotto tipico delle terre sensi è il "tartufo bianco" delle Crete. Cresce in boschi di querce e fossi con salici, pioppi e cerri. I tartufi vengono raccolti dai cercatori di tartufo, con i loro cani addestrati, soprattutto in autunno e nei primi mesi dell'inverno. Nel mese di Novembre, in località San Giovanni d'Asso si svolge la Mostra Mercato del tartufo bianco, dove è possibile mangiare ma anche comprare questo famoso tubero.